Tweet
كيفية اختيار زيت الزيتون الجيد حيث يعد من أقدم وأثمن الزيوت الطبيعية حيث يجمع بين النكهة الفريدة والفوائد الصحية العديدة وبالرغم من ذلك فإن العثور على زيت زيتون عالي الجودة في الأسواق التي تمتلئ بالخيارات يكون تحدي حقيقي خاصة مع انتشار المنتجات المغشوشة أو ذات الجودة المنخفضة، ويبدأ اختيار الزيت المثالي من خلال فهم الفروق بين الأنواع المختلفة بالإضافة إلى معرفة كيفية قراءة الملصقات والمكونات والتعرف على طرق الغش الشائعة.
الوصف
كيفية اختيار زيت الزيتون الجيد حيث لا يعتمد الأمر فقط على العلامة التجارية أو السعر بل يجب أن يتم التأكد من قراءة المعلومات على العبوة والتحقق من المصدر وجودة العبوة.
كيفية اختيار زيت الزيتون الجيد
عند الرغبة في الحصول على أفضل زيت زيتون بالسعودية الصحي والمغذي يجب أن يتم مراعاة عدة عوامل لتحديد النوع الجيد وخاصة تنوع العلامات التجارية والأنواع في الأسواق ويكون أهم تلك العوامل كالتالي:
- اختر الزيت البكر الممتاز الذي يعد من أجود الأنواع حيث يتم استخلاصه بطريقة العصر البارد بدون استخدام مواد كيميائية ويمتاز بحموضة أقل من 0.8% مما يضمن الجودة العالية والنكهة النقية.
- القيام بفحص اللون والرائحة والطعم حيث لا يشترط أن يكون الزيت الأخضر ليصبح أفضل من الأصفر الأهم أن يكون اللون طبيعي مع رائحة عشبية أو فاكهية منعشة وليس رائحة معدنية وعند تذوقه يجب أن يكون الطعم متوازن بين النكهة الفاكهية والمرارة مع اللذعة الخفيفة.
- تحقق من مصدر الزيت حيث يجب أن يتم اختيار زيت زيتون يحمل شهادة اعتماد من هيئات موثوقة والتأكد من أن مصدر الزيت موضح على العبوة ويفضل شراء الزيوت التي تم إنتاجها بصورة محلية أو من خلال دول معروفة بجودة إنتاجها.
- يجب أن يتم شراء زيت الزيتون المعبأ داخل زجاجات داكنة أو معدنية لحمايته من الضوء والابتعاد عن المعبأة داخل عبوات بلاستيكية شفافة حيث تؤثر على جودته مع مرور الوقت.
- جودة زيت الزيتون البكر الممتاز تتطلب عمليات إنتاج دقيقة لذلك فإن الأسعار المنخفضة جدًا تكون مؤشر على أن الزيت مغشوش أو منخفض الجودة.
عند الذهاب إلى متجر زيت زيتون يجب أن يتم الانتباه إلى أهم العلامات التي توضح أن زيت الزيوت أصلي للحصول على فوائده الصحية الكاملة ويكون أهم تلك العلامات كالتالي:
- يتراوح لون زيت الزيتون الأصلي من الأخضر الفاتح إلى الذهبي ويختلف حسب نوع الزيتون ووقت حصاده.
- زيت الزيتون الأصلي يتميز برائحة عشبية مثل رائحة العشب الطازج أو اللوز أو التفاح.
- عند تذوق زيت الزيتون الأصلي سوف تشعر بطعم فاكهي متوازن مع مرارة خفيفة ولسعة في الحلق وهي الدليل على وجود مضادات الأكسدة.
- الزيت الأصلي يكون متماسك قليلًا وليس بقوام مائي كما يترك أثر دهني خفيف عند فركه بين الأصابع.
- ضرورة إجراء اختبار التجمد من خلال وضع زيت الزيتون في الثلاجة لبضع ساعات إذا تجمد بشكل متماسك دون انفصال مكوناته فهو زيت نقي.
- عند تسخين زيت الزيتون الأصلي على نار هادئة لا تتكون رغوة كثيفة بينما الزيوت المغشوشة تساهم في ظهور فقاعات كثيرة.
يمكن الاستفادة من عروض زيت زيتون من خلال شراء زيت الزيتون البكر الممتاز الذي يأتي ضمن أجود أنواع زيت الزيتون ويتمتع بالعديد من المواصفات الخاصة التي تجعله الأفضل من حيث الجودة والطعم والفوائد الصحية ويكون أهم خصائصه كالتالي:
- يتم استخراجه بالضغط البارد أو الطرد المركزي وإنتاجه من أول عصر للزيتون.
- لا تتجاوز نسبة الحموضة الخاصة به 0.8%.
- يتراوح لونه بين الأخضر الداكن إلى الذهبي.
- قوامه متماسك.
- رائحته فاكهية منعشة.
- طعمه متوازن بين المرارة الخفيفة واللذعة في الحلق.
- يأتي بدون أي عيوب حسية.
- عند وضعه في الثلاجة يصبح قوامه أكثر كثافة ويتجمد تدريجيًا بدون انفصال مكوناته.
- يتم حفظه داخل زجاجات داكنة أو معدنية لحمايته من الضوء.
- يجب تخزينه في درجة حرارة تتراوح بين 14 حتى 18 درجة مئوية.
- يفضل استخدامه خلال عام أو عامين من تاريخ الإنتاج للحصول على أفضل طعم وفائدة غذائية.
يحتوي زيت الزيتون البكر الممتاز على العديد من الفوائد الصحية المذهلة وذلك بفضل استخراجه الطبيعي وخلوه من المواد الكيميائية وهو من أكثر الزيوت فائدة للجسم ويكون أهم فوائده كالتالي:
- يحتوي على البوليفينولات وهي من مضادات الأكسدة المفيدة وفيتامين e اللذين يحميان الخلايا من التلف ويقللان من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة.
- يساعد على محاربة الالتهابات بفضل مركب الأوليكانثال الذي يعمل كمضاد طبيعي للالتهابات.
- يعزز صحة القلب من خلال تخفيض مستوى الكوليسترول الضار في الدم ويساهم في زيادة الكوليسترول الجيد مما يحمي القلب من الأمراض.
- يساهم في تنظيم ضغط الدم وتحسين الدورة الدموية مما يقلل من خطر الإصابة بالسكتات الدماغية.
- يساعد على فقدان الوزن حيث يعزز من الإحساس بالشبع ويساعد على التحكم في الشهية مما يقلل من استهلاك السعرات الحرارية.
- يحتوي على دهون صحية مفيدة لعملية الأيض مما يدعم فقدان الوزن بشكل صحي.
- يحسن صحة الدماغ ويقلل من خطر الإصابة بالزهايمر.
- يحفز من عمل الجهاز الهضمي ويساعد على تحسين عملية الهضم وتقليل المشكلات مثل الإمساك والانتفاخ.
- يتمتع بتأثير وقائي ضد قرحة المعدة والتهابات الجهاز الهضمي.
- يحافظ على صحة الجلد والشعر حيث يرطب البشرة ويحميها من الجفاف والتجاعيد بفضل محتواه من فيتامين e.
- يعزز من نمو الشعر ويقلل من تساقطه.
- يساهم في تنظيم مستوى السكر في الدم.
- يقوي جهاز المناعة.
كيف أعرف نوع زيت الزيتون الجيد؟
للتأكد من جودة زيت الزيتون يجب أن يتم التركيز على نوع الزيت ونسبة الحموضة والرائحة والطعم واللون والقوام والتعبئة والتخزين وتاريخ الإنتاج واختبار التجميد.
كيف تتأكد من جودة زيت الزيتون؟
يجب أن يتم إجراء بعض الاختبارات مثل اختيار النوع الصحيح وفحص العبوة والمعلومات المدونة عليها واختبار الرائحة والطعم وفحص اللون والقوام واختبار التجميد والتسخين.
هل الضوء يخترق زيت الزيتون؟
نعم، الضوء يمكن أن يخترق زيت الزيتون لكن تأثيره يعتمد على نوع العبوة وكمية التعرض.